Der Prozess der unterkritischen Niedertemperaturextraktion von Capsicum-Red-Pigment gliedert sich in drei Schritte: Vorbehandlung, unterkritische Extraktion und Verdünnung.
1. Vorbehandlungsprozess
Pfeffer → Reinigen → Trocknen, Entkernen → Zerkleinern → Granulieren → Extraktionsprozess
Reinigung: Gekaufte getrocknete Paprika enthalten im Allgemeinen eine gewisse Menge an Verunreinigungen und eine große Anzahl von Paprikastängeln. Entfernen Sie zunächst Verunreinigungen und Paprikastängel. Trocknen und Samenentfernung: Das Trocknen erleichtert die Samenentfernung und die Samenentfernung kann den Gehalt an Einheitspigment erhöhen.
Zerkleinern: Durch Zerkleinern können die Struktur und die physikalische Form des Pfeffers effektiv zerstört, die Oberfläche des Materials verbessert und die Diffusion der Pigmentmoleküle zum Lösungsmittel während der Extraktion erleichtert werden. Die Partikelgröße des Materials nach dem Mahlen beträgt im Allgemeinen 40 bis 60 Maschen.
Granulierung: Das Pfefferpulver wird durch den Ringmatrizengranulator geleitet, um stabförmige Partikel mit einer Größe von Φ4x8 zu erzeugen.
2. Unterkritischer Butanextraktionsprozess
Der dunkelrote Pastenextrakt wurde durch 5-malige Gegenstromextraktion des granulierten Pfeffermaterials gewonnen, das Lösungsmittelverhältnis betrug 1:1,3 und die Extraktionstemperatur betrug 30-35 Grad. Das Mehl kann nach der Auflösung bei niedriger Temperatur weiter zu Lebensmitteln verarbeitet werden.
3. Verachtung
Pastenextrakt ist der gesamte fettlösliche Bestandteil von Paprika, der hauptsächlich rotes Paprikapigment und Capsaicin enthält, was den Anwendungsbereich von rotem Paprikapigment einschränkt. Daher ist es notwendig, die scharfe Substanz im roten Paprikapigment zu entfernen. Derzeit erfolgt die Entfernung von rotem Chilipigment hauptsächlich durch Flüssig-Flüssig-Extraktion. 76 % (Volumenanteil) Ethanol wurden als Entwürzungslösungsmittel verwendet und die Pfeffersalbe wurde vollständig gemischt, um Capsaicin in der Ethanolphase aufzulösen. Anschließend wurde der Dichteunterschied zwischen der Capsaicinpigmentphase und der Ethanolphase zentrifugiert. Die Salbe wurde mehrere Male mit Ethanol extrahiert und die capsaicinreiche Ethanolphase wurde konzentriert und zurückgewonnen, um Capsaicin zu erhalten. Die Salbe nach der Entfernung des Capsaicins war das Capsaicinpigment. Die wichtigsten Indizes für Capsaicinpigment sind: Restlöslichkeit von Capsaicinpigment kleiner oder gleich 20, Wasser im Capsaicinpigment kleiner oder gleich 3 %, Ausbeute an Capsaicinpigment größer oder gleich 9, größer oder gleich 95 %, Farbwert (460 nm) größer oder gleich 170–180. Aus, in Aceton unlösliche Stoffe kleiner oder gleich 3 %.