Was ist der Unterschied in den Verarbeitungsschritten zwischen der überkritischen CO2-Extraktion von Tee-Polyphenolen und der Entkoffeinierung in grünem Tee?

- **Tee-Polyphenol-Extraktion**: Grüner Tee muss normalerweise getrocknet und zerkleinert werden, um die Luftdurchlässigkeit der Teeblätter zu erhöhen, damit SC-CO2 besser mit den Teeblättern in Kontakt kommen kann.
- **Entkoffeinierung**: Beim Entkoffeinierungsprozess müssen Teeblätter als Vorbehandlungsschritt zusätzlich zum Trocknen und Zerkleinern möglicherweise 1-4 Stunden lang mit einer Ethanollösung von höchstens 70 % infiltriert werden.

- **Tee-Polyphenol-Extraktion**: Prozessbedingungen wie Druck, Temperatur, Zeit sowie Art und Menge des Schleppmittels werden durch Einweg- und orthogonale Tests optimiert. Die optimalen Bedingungen können beispielsweise ein Druck von 35 MPa, eine Kesseltemperatur von 50 Grad, eine statische Extraktionszeit von 1 Stunde und eine dynamische Extraktionszeit von 1 Stunde sein.
- **Koffeinentfernung**: Zu den optimalen Prozessbedingungen können eine Extraktionstemperatur von 60 Grad, ein Extraktionsdruck von 28 MPa, eine Extraktionszeit von 3,5 Stunden und eine Wasserzugabe von 20 % gehören.

- **Tee-Polyphenol-Extraktion**: Die extrahierten Tee-Polyphenole erfordern möglicherweise eine einfache Vakuum-Gefriertrocknung, um Tee-Polyphenol-Produkte mit einem hohen Gehalt an Meso-Catechinen zu erhalten.
- **Koffeinentfernung**: CO2 mit Koffein wird in einen Waschtank geleitet, um das Koffein in die wässrige Phase zu überführen. Anschließend wird das Koffein durch Destillation zurückgewonnen und das CO2 recycelt.

- **Tee-Polyphenol-Extraktion**: Ziel ist die Extraktion von Tee-Polyphenolen, daher dreht sich die Optimierung der Prozessparameter hauptsächlich um die Erhöhung der Extraktionsrate von Tee-Polyphenolen.
- **Koffeinentfernung**: Das Ziel ist die Entfernung von Koffein, daher dreht sich die Optimierung der Prozessparameter hauptsächlich um die Verbesserung der Koffeinentfernungsrate.