Eierpasteurisierungsgeräte

Die Vorteile von Eierpasteurisierungsanlagen liegen in ihrer hocheffizienten Sterilisationswirkung, der geringen Auswirkung auf die Lebensmittelqualität, der deutlichen Verlängerung der Haltbarkeitsdauer, der Verringerung von Risiken für die Lebensmittelsicherheit, der Anpassungsfähigkeit

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Produktbeschreibung

Was sind die Vorteile einer Anlage zur Eierpasteurisierung?

Hocheffizienter Sterilisationseffekt: Die Pasteurisierungstechnologie kann die meisten Bakterien bei niedrigeren Temperaturen (normalerweise 60-75 Grad) abtöten und gleichzeitig die maximale Menge an Nährstoffen und Geschmack des Lebensmittels erhalten. Beispielsweise kann die bakterielle Letalität von durch Pasteurisierung behandelten flüssigen Eiern 98,33 % erreichen. Darüber hinaus ist die Pasteurisierung bei ultrahohen Temperaturen bei der Inaktivierung von E. coli, Salmonellen und Staphylococcus aureus in Volleiflüssigkeit wirksamer als die herkömmliche Pasteurisierung.

Geringere Auswirkungen auf die Lebensmittelqualität: Die Pasteurisierung hat im Vergleich zur herkömmlichen thermischen Pasteurisierung weniger Auswirkungen auf Farbe, Geschmack und Nährstoffe der Lebensmittel. Beispielsweise hat das neue Verfahren der Flüssigei-Sterilisation mit Hochspannungs-Impulselektrofeld (PEF) und Wärmesynergie nicht nur eine bessere Sterilisationswirkung, sondern hat auch sehr geringe Auswirkungen auf die Farbe und Viskosität von Flüssigei.

Längere Haltbarkeit: Durch Pasteurisierung kann die Haltbarkeit von Flüssigeiern deutlich verbessert werden. Unpasteurisierte Flüssigeier sind im Kühlschrank 4 Tage haltbar, während pasteurisierte Flüssigeier im Kühlschrank bis zu 12 Tage haltbar sind.

Reduzierung des Lebensmittelsicherheitsrisikos: Pasteurisierung ist eine der wirksamsten Methoden zur Reduzierung der mikrobiellen Kontamination von Eiern. Studien haben gezeigt, dass Mikrowellensysteme, die Pasteurisierung zur Sterilisierung von Konsumeiern verwenden, und Eiersterilisationssysteme, die Wasserstoffperoxid und UV-Licht verwenden, die Lebensmittelsicherheitsrisiken wirksam reduzieren.

Anpassbar: Pasteurisierungstechniken sind für verschiedene Lebensmittelverarbeitungsanforderungen geeignet und können nicht nur zur Sterilisation von Flüssigeiern, sondern auch zur Sterilisation von geschälten Eiern eingesetzt werden. Beispielsweise wurden die optimalen Bedingungen für die Sterilisation mit einer einzigen Hitze experimentell bei 64,8 Grad für 4,5 Minuten ermittelt, was den Anforderungen für die Sterilisation von E. coli in Eiern entsprechen kann.