Eine Zentrifuge ist eine Maschine, die Zentrifugalkraft nutzt, um Komponenten in einer Mischung aus Flüssigkeit und festen Partikeln oder Flüssigkeit und Flüssigkeit zu trennen. Zentrifugen werden hauptsächlich verwendet, um feste Partikel in Suspension von Flüssigkeiten zu trennen oder um zwei nicht mischbare Flüssigkeiten unterschiedlicher Dichte in einer Emulsion zu trennen (z. B. Trennung von Sahne von Milch). Sie können auch verwendet werden, um Flüssigkeiten aus nassen Feststoffen zu entfernen, z. B. mit einer Waschmaschine zum Trocknen nasser Kleidung. Der spezielle Superspeed-Rohrabscheider trennt auch Gasgemische unterschiedlicher Dichte. Einige Sedimentationszentrifugen nutzen die unterschiedlichen Sedimentationsraten von festen Partikeln unterschiedlicher Dichte oder Partikelgröße in Flüssigkeiten und können feste Partikel auch nach Dichte oder Partikelgröße klassifizieren.