Ⅰ.CASEIN -Produktionsprozess
Die Produktion von Kasein wird überwiegend durch die Verwendung von Säureausfällen oder enzymatischen Methoden erreicht, die nachstehend beschrieben werden. Die beiden primären Produktionsprozesse sind wie folgt:
Säureausfällung Methode:
Die Rohstoffzubereitungsstufe umfasst die Verwendung von Magermilch als primärer Rohstoff.
Ansäuerung: Die Magermilch wird dann an den isoelektrischen Punkt angesäuert, woraufhin eine Ausfällung des Kaseins auftritt.
Anschließende Trennung und Waschen: Das ausgefällte Kasein wird durch Zentrifugation oder Filtration getrennt und gewaschen, um Verunreinigungen zu entfernen.
Schließlich wird das gewaschene Kasein getrocknet, um das Endprodukt zu erhalten.
Enzymatische Methode:
Zubereitung von Rohstoffen: Magermilch wird als Rohstoff verwendet.
Enzymatische Behandlung: Das Kasein in Milch wird durch Zugabe von Lennet koaguliert.
Trennung und Waschen: Das koagulierte Kasein wird durch Zentrifugation oder Filtration getrennt und gewaschen.
Schließlich wird das gewaschene Kasein getrocknet, um das Endprodukt zu erhalten.
Ⅱ.innovative Prozesse für moderne Kaseinproduktionslinien
In den letzten Jahren hat die Membran -Trennungstechnologie in der Herstellung von Kasein weit verbreitet. Im Folgenden werden die Anwendung dieser Technologie in einer Casein -Produktionslinie aufgeführt:
1. Membran -Trennungstechnologie:
Das Prinzip hinter dieser Technologie ist, dass die Komponenten aufgrund ihres Molekulargewichts oder ihres Durchmesserunterschieds getrennt sind, wobei die Trennung durch die Filtrationswirkung der Membran erreicht wird. Die Mehrheit der Molkenproteine, Laktose, Mineralien und Wasser kann durch die Membran gehen und durchdringen, während ein kleiner Teil der Molkenproteine, Laktose und Mineralien zusammen mit dem Kasein in der Retentionslösung verbleibt.
Der Prozessfluss ist wie folgt:
Der Prozess beginnt damit, dass Rohmilch behandelt wird, um sicherzustellen, dass der Fettgehalt innerhalb von 0. 07%gesteuert wird. Dies geschieht durch Pasteurisierung und Zentrifugieren der Milch.
Die Membrantrennung wird durch einen vierstufigen kontinuierlichen Verdünnungsfiltrationsprozess unter Verwendung von Keramikmembranen mit einer Porengröße von 40 nm mit dynamischer Überwachung von Änderungen der relevanten Indikatorparameter erreicht.
Die Membranreinigung wird unter Verwendung einer biologischen Enzymreinigungslösung durchgeführt, um den reinen Wasserfluss der Membran wiederherzustellen.
Verdunstung, Konzentration und Sprühtrocknung: Die Retentionslösung wird verdunstet und konzentriert und sprühtgetrocknet, um schließlich Kaseinmizellenpulver (MCC) zu erhalten.
2. Prozessoptimierung:
Temperatur- und Druckregelung: Während des Membran -Trennungsprozesses wurde die Temperatur bei 45 Grad gesteuert und der Betriebsdruck 1,5 × 10^5 PA betrug, um den effizienten Betrieb der Membran und die Stabilität des Molkenproteins zu gewährleisten.
Die Reinheit und der Kaseinertrag wurden durch einen vierstufigen kontinuierlichen Verdünnungsfiltrationsprozess verbessert.
Ⅲ.Die Zukunft der Kaseinproduktionslinien
1. Diversifizierte Produkte
Die Kaseinindustrie wird voraussichtlich weiterhin neue Produkte einführen, um die Bedürfnisse verschiedener Verbraucher zu erfüllen. Beispiele für solche Produkte sind Kasein mit Probiotika, niedrigem Laktose oder laktosfreiem Kasein.
2. Technologische Innovation
Insbesondere werden die fortschrittliche Membran -Trennungstechnologie und die Enzymverdauungstechnologie in der Kaseinproduktion ausgiebig eingesetzt, wobei die doppelten Ziele der Verbesserung von Ertrag und Reinheit gleichzeitig die Produktionskosten steigern.
3.. Umweltschutz und Nachhaltigkeit
Dies ist auf eine Zunahme der Verbrauchernachfrage nach natürlichen und biologischen Lebensmitteln zurückzuführen, die die Kaseinindustrie voraussichtlich stärker auf die Auswahl der Rohstoffe und die Umweltfreundlichkeit des Produktionsprozesses konzentrieren sollen. Es wird erwartet, dass organisches Kasein und Nicht-GVO-Kasein als neuer Trend auf dem Markt entstehen.
4. Marktexpansion
Die kontinuierliche Öffnung des internationalen Marktes und die Vertiefung des Austauschs und die Zusammenarbeit zwischen inländischen und ausländischen Unternehmen werden zu mehr Entwicklungsmöglichkeiten und Herausforderungen für den chinesischen Kaseinmarkt führen.
